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    前置倉無餐飲?每日優鮮搭載半成品

    時間:2020-03-23 09:53來源:北京商報 作者:北京商報 點擊:
    生鮮電商正講述更多的可能性。3月22日,每日優鮮再度引入半成品,獨家上線西貝新品,包括西貝手扒肉、西紅柿燉牛腩等招牌到家功夫菜。正值盒馬與每日優鮮

    【直報網北京3月23日訊】(北京商報)生鮮電商正講述更多的可能性。3月22日,每日優鮮再度引入半成品,獨家上線西貝新品,包括西貝手扒肉、西紅柿燉牛腩等招牌到家功夫菜。正值盒馬與每日優鮮口水仗的當口兒,每日優鮮高調引入半成品,難免讓行業認為其在強勢回懟盒馬鮮生總裁侯毅質疑“前置倉品類結構沒有門店完整,一日三餐場景短缺”的言論。拋開商業競爭不談,半成品似乎成了電商的標配品類,后者以此拓寬品類、穩定流量、發展新客,其毛利更是高于果蔬,勢必備受生鮮電商的青睞。

    推IP新品  押寶半成品

    電商對半成品情有獨鐘。北京商報記者瀏覽每日優鮮發現,此次上線的新品除了西貝手扒肉、西紅柿燉牛腩、小米發糕等,還增加了權金城、赤坂亭、正大食品、六合美食等品牌共41種產品,包括豬腳仔骨、羊雜煲、成都冒菜、小酥肉和奧爾良雞肉飯團等。

     

    早在3月初,每日優鮮聯合西貝、眉州東坡、小南國、廣州酒家等餐飲企業共同開拓成品菜、半成品菜和速食產品,并推出了“名菜名店”頻道。每日優鮮表示,從2月下旬起,西貝與每日優鮮嘗試了預售模式,在消費者中得到了良好反饋,因此選擇在平臺進行獨家上新新菜品。

    西貝公關總監于欣在接受北京商報記者采訪時表示,西貝不斷在研發打磨新菜品,而這些菜品對冷鏈運輸的質量和環節有著較高的要求,因此無論是到家場景還是物流條件,每日優鮮都比較適合品牌發展。

    穩定流量  擴市場份額

    疫情期間,消費者對半成品的需求熱度不斷攀升,又對提供到家配送服務的生鮮電商寄予厚望。消費行為帶來的增量市場之下,生鮮電商萌生了新想法。每日優鮮合伙人兼CFO王珺此前在接受采訪時提到,疫情讓大量新用戶快速涌入,購買品類除了肉蛋水產等生鮮品類外,還將需求轉向了糧油食品甚至是百貨用品。

    實際上,消費者將生鮮電商視為采購一日三餐所需食材的平臺后,用戶畫像自然會發生變化。而電商平臺要做的就是抓住趨勢,填補品類的缺口,盡可能在品類上做到“大而全”。一定程度上,此舉無疑會將特殊時期內瞬時涌入生鮮電商的新增客群轉化為固定客群,提升新增流量的轉化率。

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