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    最適合上班族的鹵肉飯

    時間:2020-03-26 10:47來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
    首先聲明,我是沒有去過臺灣的,也沒有吃過外面賣的臺灣鹵肉飯,之說以冠以臺灣,是這道鹵肉飯的做法,按照網絡間公布出來的臺灣鹵肉

    【直報網北京3月26日訊】(搜狐美食)首先聲明,我是沒有去過臺灣的,也沒有吃過外面賣的臺灣鹵肉飯,之說以冠以臺灣,是這道鹵肉飯的做法,按照網絡間公布出來的臺灣鹵肉飯里面的材料,自己在家DIY出來的。在之前,我也曾經制作過類似的鹵肉飯,那次的鹵肉飯,確切點應該叫肉燥飯,這次選用了紅蔥頭經過裹入淀粉油炸,放入鹵肉里面鹵制,使醬汁異常香濃,拌飯滋味極佳。因此,才大膽加上臺灣兩字。

    據度娘介紹,鹵肉飯是臺灣常見的,也是經典的漢族小吃。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁,它們是制作的關鍵部分。鹵肉飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點均有差異。更何況我這個從未品嘗過鹵肉飯滋味的人,所以,也只是比葫蘆畫瓢了。好在是做給家人吃的美食,只要家人喜歡就可以。之所以會記錄下來發到網絡上,其實,僅僅是簡單的記錄自己的飲食而已,交流分享一下。如果能幫助到朋友也是我高興的,另外,也可以吸取朋友的經驗,不斷提高自己的廚藝,也是一件好事。 本來呢,有著地域特色的美食,即使在主產地,也難免因制作者不同,有著不同的制作方法,更何況我這千里萬里外的地方,做美食,其實無所謂正宗與否,好吃,才是硬道理。

    臺灣鹵肉飯,之前制作的時候,是用的洋蔥在鍋中炒至焦黃,第一次買到這種紅蔥頭,也是第一次炸蔥油酥,放在鹵肉里煮汁,出來的味道真不是一般的好,濃郁芬香,配以酥爛的碎肉,入口層次感極強,不是單一的肉香,也不是單一的蔥油香,混合的香味,有余音裊裊之妙。

    今年情況特殊,為了防患疫情,小伙伴們大都自行帶起了盒飯到單位,最適合上班族的這份鹵肉飯,肉蛋蔬菜符合了營養需求,醬汁香濃拌飯最好吃,喜歡的朋友們可以做一份。

    臺灣鹵肉飯 食材:精品五花肉 紅蔥頭 雞蛋 米飯 配料:玉米淀粉淀粉 姜 蒜 調料:油 鹽 五香粉 胡椒粉 醬油 冰糖 酒 八角 制作過程:

    1.準備食材。 2.紅蔥頭切去兩頭,再剝去外皮,切成薄薄的小洋蔥圈; 五花肉切小丁。 大蒜去皮剁碎。 3.切好的紅蔥頭,撒入少許淀粉,用手混合均勻,并將小洋蔥圈拆散 4.裹上玉米淀粉備用。

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