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    做個下飯的肉片,在朋友圈火了

    時間:2020-04-16 11:24來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
    最近一個禮拜連著做了好多天的叉燒肉,在第一天的時候使用的是梅花肉制作雖然很好吃。但是感覺在口感上稍微柴了一些,所以在第二天的時候。我改用

    【直報網北京4月16日訊】(搜狐美食)做個下飯的肉片,在朋友圈火了,引來無數點贊,紛紛求問制作方法

    最近一個禮拜連著做了好多天的叉燒肉,在第一天的時候使用的是梅花肉制作雖然很好吃。但是感覺在口感上稍微柴了一些,所以在第二天的時候。我改用的很多人喜歡的五花肉,在制作烤制出來后確實蠻不錯。但是問題又來了,好肥的感覺。

    所以在第三天的時候,我又換了新的食材。這一次采用的是豬頸肉,不但口感更好也不會感覺特別油膩。孩子連吃了幾天了之后直說天天做也膩好好吃,在我把所做的叉燒肉分享至朋友圈的時候。更引來諸多朋友的點評,紛紛讓我發出制作步驟。

    可見叉燒肉這美食在大家眼中是非常有吸引力的,那要想自制叉燒肉需要準備什么怎么制作。在今天的美食分享中,我將一步一步和大家分享。讓你一看就會,一做就成功。

    頸肉叉燒

    食材:豬頸肉2大塊、叉燒醬3匙、蜂蜜1匙、生抽2匙、高度白酒1小匙、白胡椒粉1撮

    制作步驟:

    1、今天所選擇的食材是豬頸肉,而不是日常大家會選擇的梅花肉和五花肉。之所以選擇豬頸肉主要是因為該肉的肉質更完美口感更好,與梅花肉比起來頸肉多了點油脂口感更細。與五花肉相比,除了口感好之外也不會太油膩。

    2、豬頸肉算是比較珍貴的食材,因為每一只豬也就那么兩三片。食材雖然珍貴但是價格還算合理,頸肉之所以好吃主要是它分布著諸多的油花所以不要買錯了。

    把豬頸肉清洗干凈濾去水分,用肉叉扎出一些小孔洞輔助腌制入味。

    3、如果說沒有專用的肉叉,可以使用吃飯的叉子扎一扎。扎好之后抹上少許的白胡椒粉,然后再勺入叉燒醬均勻地涂抹在頸肉的兩面。裝入保鮮袋里,放入冷藏室冷藏一夜或者數小時。

    4、隔天拿出來稍微把頸肉晾干一會,以免在烤制的時候湯湯水水的一直滴。在準備要烤制的時候,烤盤上記得墊上一張錫紙。這樣可以防止烤制的時候,產生的一些油脂醬汁。

    5、在肉在晾干的時候,可以開始準備醬汁。把蜂蜜、生抽、白酒倒入一個碗中,再加入少許的水調和均勻備用。

    6、烤箱提前預熱200度,把肉架放進去上下火中層烤制40分鐘。在烤制每8分鐘就打開拉出刷上一層醬汁,在烤制20分鐘后把肉翻一個面繼續刷醬汁烤制。

    7、最后烤制完成后,拿出放置至冷卻即可切片上桌食用。

    地主小貼士:

    1、頸肉叉孔后要經過長時間的腌制入味

    2、在烤制的時候,烤架底下要用烤盤墊一張錫紙用來接醬汁和油脂。

    3、在拉出來烤架的時候要注意“避免燙傷”,還有就是要另外準備一張錫紙墊在烤箱門板那防止滴油。

    (原標題:做個下飯的肉片,在朋友圈火了,引來無數點贊,紛紛求問制作方法 )

    責編:小美

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